-Úvod knihy
Kniha receptov Sumi Kim Yomanchi
Čoraz viac ľudí je spokojných skôr s jednoduchou prílohou ako s vychyteným kuchárskym jedlom. „Sumine Side Misches“ je bezprecedentný zábavný program o varení špecializujúci sa na „prílohy“, ktorý začal s cieľom vrátiť ruky úprimnej matky a chuť ľudí, ktoré odišli z domu na „stôl“. V reakcii na to vystúpila slečna Kim Su-mi, majsterka kórejského vkusu a zámeno svojej matky žijúce ako „Bapsim“, ako posolka chuti.. Gyung-rae Yeo, majster čínskej kuchyne, Hyun-seok Choi, majster kuchár, a Michael Ashminoff, bulharský kuchár, spoznávajú tajomstvá príloh Soo-mi Kim a sú s nimi ako špeciálni pomocníci.
Pre mnohých ľudí, ktorí kvôli zaneprázdnenosti vynechávajú jedlo, je správne jedlo dôležitejšie ako čokoľvek iné. Nie je to sofistikovaný recept ako dnešné varenie, ale najdôležitejšou súčasťou receptu Kim Soo-mi je „chuť ruky“, ktorá vám dáva chuť, ktorú nebudete unavení jesť.. Namiesto odmeriek alebo lyžíc sa recepty 『Sumine Banchan』, ako napríklad „toľko“, „yomanchi“, „len okrúhle“ a „sójová omáčka závisí od farby vody a vašej nálady“, líšia od iné receptúry a miešajú sa ako ustrice z jačmeňa a kapradí. Neočakávané ingrediencie sú vkusne zmiešané a podávané na stole.
Pre tých, ktorí si brožúrku prečítajú a riadia sa ňou, som však neuverejnila recept p. Kim Soo-mi takú, aká je, ale interpretovala ju s pomocou kórejského odborníka na potraviny. Hodnota jedla sa neráta len s rôznymi kuchárskymi licenciami a drahými surovinami, ale pretože v sebe skrýva úprimnosť výrobcu a jeho lásku k vareniu, dá sa povedať, že pri varení neexistuje správna alebo nesprávna odpoveď.. Pre tých, ktorí si sami vyrábajú a jedia prílohy, sa teším, že si po odchode z domu vrátim chuť do jedla pomocou „Sumine Side Misches“, ktoré môžem ľahko rozložiť a vychutnať si ich.
-Index
Predslov _ Jedlo je moja túžba a vzrušenie
časť 1 Gunsan, moje rodné mesto
Sumi príloha · Dusená hliva bracken / palacinka z lotosového koreňa Kim Su-mi
Prílohy šéfkuchára Čínske Bracken Japchae _Chef Kyung-Rae Yeo/ Bracken Lotus Root Canape _Chef Michael
Vyprážaný atrament z papraďa _Chef Hyunsuk Choi
Sumi prílohy · Vyprážané odležané kimchi/ Kimchi z krkovičky v pare/ Sépiový pohár
Príloha šéfkuchára Mukeunji Jjachunkwon _Chef Kyung-rae Yeo/ Steak z lososa Mukeunji (Sumiho prechádzka) _Šéf Hyunsuk Choi/ Mukeunji Tteokgalbi _Šéf Michael
Sumi prílohy · Sójová omáčka Kim Soo-mi's Krabia omáčka / Varené vajcia z krabích škrupín / Slezová polievka s krevetami z jačmeňa
Príloha šéfkuchára Pivo na bulharský spôsob modrý krab _Chef Michael/ Vyprážané vajíčko s ochutenou krabovou omáčkou _Chef Kyung-rae Yeo
Krabie cestoviny zo sójovej omáčky _Chef Hyunsuk Choi
časť 2 Kim Hwa-čoskoro, meno túžby, z ktorej mi búši srdce
Sumi prílohy · Sójová pasta Cham Sora / Hovädzie dusené Gochujang / Varené pulchi
Príloha šéfkuchára Sora naengchae _ Šéfkuchár Yeo Kyung-rae/ Yuja silná sójová pasta dusené tofu (Su-miho dych) _ Šéfkuchár Choi Hyeon-seok
Vyprážaná bulharská lastúra _Chef Michael
Sumi prílohy · Uhorka Sobakgi/ Mladá reďkovka Eolgali Kimchi/ Varené bravčové mäso a ochutené solené krevety
Bibim guksu s mladou reďkovkou a reďkovkovým kimchi/Kimchi z kapusty a uhorky
Prílohy šéfkuchára Steak zo sójovej pasty _Chef Hyunsuk Choi/bulharské kimchi, korenie _Chef Michael
Soryuwanja _ Šéfkuchár Yeo Gyeong-rae
Sumi prílohy · Parný čert s Kim Soo-mi/ Výživná ryža s vnútornosťami z mušlí/ Parný mušľa/ Korenené ikry z tresky a vaječné rolky
časť 3 _Myslenie na otca
Sumi príloha · Dusené codari/ Vyprážané chobotnice a sójová omáčka/ Rezance z čiernej fazule
Príloha šéfkuchára Douban Vyprážané bravčové Kodari _Šéfkuchár Kyung-rae Yeo/ Francúzsky domáci štýl Brendade, pokoj a vášeň _Šéf Oh Se-deuk/ Pečená cuketa Kodari _Chef Michael
Sumi prílohy · Vyprážaná chobotnica/ Polievka z mušlí/ Cuketová pórová placka/ Tteokgalbi/ Korenený šalát/ Chobotnica a zvonček ochutený octom
Príloha šéfkuchára kórejské hovädzie rebrá bageta _Chef Michael/ Mongolské hovädzie mäso _Chef Gyeongrae Yeo/ Hovädzie slidery (Sumi Dobré ráno) _Šéf Sedeuk Oh
Vrátenie peňazí za nedoručenie
