20 SEMIEN ČILI PAPRIČKY-URFA BIBER + NÁVOD NA PESTOVANIE NA VYŽIADANIE čerstvé semená
Čili paprička je bežný názov pre bobuľu získanú z niektorých pálivých odrôd rastlinného rodu Capsicum, ktorá sa používa najmä ako korenie.. Hoci pochádza z rovnakého rodu ako paprika, čili sa od nej líši tým, že obsahuje kapsaicín, chemickú zlúčeninu prítomnú v rôznych koncentráciách v závislosti od odrody, ktorá je zodpovedná za pálivosť bobule.. Pálivosť čili papričky sa udáva pomocou Scovilleho stupnice, ktorá meria množstvo obsiahnutého kapsaicínu (16 jednotiek Scoville je ekvivalentných jednej časti kapsaicínu na milión). z druhu Capsicum annuum: kajenské korenie, jalapeño, serrano, thajské korenie, kalábrijské čili, čierne čili (známy aj ako fialový oheň čierny); z druhu Capsicum baccatum: paprička Aji Amarillo a Lemon Drop. z druhu Capsicum chinense: habanero, Carolina reaper, bhut jolokia; z druhu Capsicum frutescens: tabasco. od druhu Capsicum pubescens: paprička rocoto. Použitie v kuchyni V Mezoamerike sa používal pri príprave horúcej čokolády a je základom rôznych jedál predhispánskeho pôvodu.. V súčasnosti sa konzumuje čerstvý, vyprážaný alebo pečený, konzervovaný a práškový, drvený alebo sucho mletý.. Je to tradičná prísada v kuchyniach Mexika, Karibiku, Thajska, Peru, Čile a Bolívie. Je to prísada široko používaná v gastronómii Južnej Ameriky, a to pre svoju pikantnú chuť aj na farbenie jedál.. V Taliansku sa čili papričky zvyčajne používajú ako korenie: môže sa jesť čerstvé alebo sušené a používa sa napríklad na výrobu čili prášku a na dochucovanie grilovaných jedál, kari alebo pikantných omáčok. Jedným z talianskych klasikov je omáčka all'arrabbiata. Paprika Po aklimatizácii v Európe sa stalo zvykom sušiť a mlieť čili papričky a používať ich na ochutenie a farbenie rôznych druhov klobás a jedál.. Španieli to nazývali pimentón, ktorý môže byť sladký alebo pikantný; v Spojených štátoch a v oblastiach Latinskej Ameriky (kde paprika je čerstvé ovocie) v maďarčine sa používa slovo paprika, vo francúzštine piments doux, v nemčine a holandčine sa tiež používa maďarské slovo paprika a v maďarskej kuchyni sa paprika, najmä tá pálivá získaná z čili papričiek, vo veľkej miere používa na dochucovanie guláša, klobás a kuracieho mäsa a považuje sa za národné korenie v tejto krajine. Použitie, sladké aj pikantné, je veľmi rozšírené v Španielsku na prípravu niektorých tradičných údenín.. Je to tiež veľmi rozšírené korenie v Maghrebe, najmä pyré zo sušených červených čili papričiek nazývané harissa. (harisa?) pochádzajúca z Tuniska a veľmi používaná k preslávenému kuskusu, tradičnému jedlu typickému pre kuchyňu tohto regiónu.
SEMIENKY SÚ DODÁVANÉ V PRIHĽADNÝCH VRECKÁCH S KARTIČKOU VNÚTRI, KTORÁ JE UVEDENÁ ODRODA SEMENA
