Dusičitan draselný na nakladanie mäsa 100 g Browin

Pripravujete domáce mäso? Ich chuť, vzhľad a trvanlivosť zaistíte použitím liadku draselného.

Užitočná pri výrobe domácich produktov - salitra je okrem kuchynskej soli základnou prísadou pri solení mäsa

Formuje chuť a arómu mäsa - solenie má zušľachťujúci vplyv, dodáva špecifickú chuť a vôňu.

Zachováva ružovú farbu mäsa - prispieva k lepšiemu zachovaniu správnej farby mäsa.

Dlhšia trvanlivosť domácich výrobkov - salitra má konzervačné účinky - môžete sa teda dlhšie tešiť z chuti obľúbeného mäsa a jedál!

Bezpečné a zdravé konzervovanie - silný bakteriostatický a baktericídny účinok salitry umožňuje ochranu domácich výrobkov pred rastom baktérií, najmä Clostridium botulinum, teda baktérií botulizmu.

Dusičnan draselný - na nakladanie každého druhu mäsa. Dusičnan draselný je dusičnan draselný (KNO₃) - bezfarebná, kryštalická soľ (E 252) používaná na solenie mäsa tradičnými metódami. Dusičnan draselný je okrem kuchynskej soli jedným z dôležitejších prísad používaných pri nakladaní mäsa, ktorý zaručuje nielen predĺženie trvanlivosti, ale aj zachovanie ružovej farby mäsa.. Ako je to možné? V prvej fáze solenia (Hneď po pridaní salitry, kuchynskej soli a korení sú dusičnanové ióny pochádzajúce zo salitry vplyvom prírodných enzýmov obsiahnutých v mäse redukované na dusitany (v množstve nepresahujúcom obsah myoglobínu). V druhej fáze reagujú dusitany s myoglobínom, proteínom zodpovedným za ružovú (ale nestabilnú) farbu mäsa. Produktom reakcie je nitrozomyoglobín s trvalou, ružovou farbou. Dusičnan draselný - prečo sa oplatí? Použitie liadku draselného pri príprave domácich údenín zaručuje:

zachovanie ružovej farby mäsa ( Samotná kuchynská soľ mení prirodzenú farbu mäsa na béžovo-šedú.)

zdôraznenie lahodnej chuti mäsa,

silný bakteriostatický a baktericídny účinok (v závislosti od koncentrácie) - najmä pokiaľ ide o botulotoxické baktérie,

ničenie bakteriálnych spór (tepelné procesy, ktorým sa podrobujú mäsové výrobky, zabíjajú baktérie v nich sa nachádzajúce, avšak ničia spóry - túto „úlohu“ plní salitra)

dlhšia čerstvosť - mäso nakladané salitrou nevykazuje tendenciu k pokrytiu slizovitým povlakom (nie "slimákuje")

Použitie liadku draselného pri príprave domácich údenín zaručuje:

zachovanie ružovej farby mäsa ( Samotná kuchynská soľ mení prirodzenú farbu mäsa na béžovo-šedú.)

zdôraznenie lahodnej chuti mäsa,

silný bakteriostatický a baktericídny účinok (v závislosti od koncentrácie) - najmä pokiaľ ide o botulotoxické baktérie,

ničenie bakteriálnych spór (tepelné procesy, ktorým sa podrobujú mäsové výrobky, zabíjajú baktérie v nich sa nachádzajúce, avšak ničia spóry - túto „úlohu“ plní salitra)

dlhšia čerstvosť - mäso nakladané salitrou nevykazuje tendenciu k pokrytiu slizovitým povlakom (nie "slimákuje")

Ingrediencie: dusičnan draselný, protihrudkujúca látka: hydroxiduhličitan horečnatý. Pozor!

Skladujte na suchom mieste.

Produkt nie je vhodný na priamu konzumáciu.

Najlepšie spotrebovať do konca: dátum expirácie a číslo šarže na obale.