Mikrobiologické syridlo v tekutom stave 50 ml na syr

Syridlo na výrobu syrov. Mikrobiologické syridlo je enzymatický prípravok získaný kontrolovanou fermentáciou špecifických kmeňov Rhizomucor miehei. 5 kvapiek syridla stačí na 1 liter mlieka. Produkt sa osvedčí pri príprave jedál z kravského, kozieho aj sójového mlieka.Vegetariánsky produkt.Spôsob použitia:1. Vypočítajte a odmerajte dávku syridla proporcionálnu k množstvu mlieka, ktoré ste použili.2. V správnom momente výroby syra, v závislosti od jeho druhu, pridajte syridlo do mlieka zohriateho na teplotu 33 °C. (Podrobné informácie sú uvedené v predpisoch na syry).3. Celé jemne premiešajte a nechajte prikryté, aby sa vytvoril želé na približne 40-60 min. Dodatočné poznámky:1. Použitie syridla vyžaduje pridanie chloridu vápenatého (CaCl2) v množstvách od 10 - 100 g/100 l mlieka, v závislosti od druhu syra.2. Optimálne pH mlieka pre správne pôsobenie syridla sa pohybuje v rozsahu 6 - 7,3. Aktivita 10 000 MCU/mlMikrobiálne syridlo sa môže používať vo vegánskej strave.