1. Úvod
Dôvod, prečo Okjubu každý deň zverejňuje jedálny lístok na svojom Instagrame, nie je chváliť sa tým, čo je.. Chce zmierniť, hoci len trochu, ľahkú, ale v žiadnom prípade nie malú starosť „čo ešte by som mal/a dnes jesť“ na „moji ľudia“, ktorí sú niečou matkou a niečou manželkou.
Nemám žiadnu túžbu byť verejným nepriateľom manželov. Avšak, ak by ‘môj ľud’ mohol prijať aspoň trochu útechy prostredníctvom Okjubu, nebolo by to o niečo menej ťažké žiť a prestrieť stôl? Chcem, aby boli všetci členovia rodiny šťastní.
Chcel som to úprimne zorganizovať pre ‘mojich ľudí’, ktorí majú radi a čakajú na recepty Okjubu cez Instagram. Myslel som si, že by bolo pekné zorganizovať a zdieľať poznámky k receptu na bóju Okju, ktoré som medzitým niekoľkokrát urobil a upravil.
Nie je to recept pripravený samostatne na vydanie knihy, ale receptové poznámky Okjubu, ktoré boli robené každý deň a písané rukou, sú zverejnené svetu.
2. Obsah
ÚVOD 1 Okjubuove pravidlá varenia
Ako čítať INTRO 2 Okjubu Recept
INTRO 3 Okjubuova tajná zbraň na varenie
1. časť Jednoduché denné prílohy 30
[Muchim] fazuľové klíčky | Chwinamul | reďkovka | Bylinky zo stoniek sladkých zemiakov | Tekvica Goji Zelenina | trojfarebné bylinky | Špenát tofu ochutený | Ochutená sušená reďkovka
[Restované] Restované ančovičky | Restované ančovičky s červenou paprikou | Restované fazuľové klíčky | Restované rybie koláčiky | Restované cesnakové krevety | Restovaný baklažán | Restované Jinmichae | Hovädzie mäso a uhorka restované | Restované huby šitake
[Dusené] prepeličie vajcia v sójovej omáčke | Dusený lotosový koreň | Dusená abalóna | Tofu dusené | Delikátne Prílohy | Bravčové Bulgogi | Restované bravčové mäso | Dusená ryba tasmančina | Grilovaná treska | Dusená makrela | Studená uhorková polievka | Kalamáre ochutené semienkami zvončeka | Ochutené srdcovky | Kuracie Tteokgalbi
ČASŤ 2 Jednoduché polievky a dusené jedlá 19
Dusené Cheonggukjang | budae stew | Galbitang | Dusené mäkké tofu | Yukgaejang | Hovädzia polievka s morskou riasou | hovädzia polievka s reďkovkou | dusená sójová pasta s mušľami | polievka z mušlí | Polievka z kalamárov | Polievka z fazuľových klíčkov | Polievka kimchi z fazuľových klíčkov | Dusená sójová pasta s chrenom | Maesaengi Gulguk | Pórková vaječná polievka | Dusené bravčové brucho s gochujang | Dusené tofu s kalamármi | Gamjatang | Hwangtatguk
3. ČASŤ Delikatesy na deň so zlou chuťou do jedla 21
[Ryža] Butadon | Kkakdugi vyprážaná ryža | Avokádový pollack roe bibimbap | Ryža s fazuľovými klíčkami | Ryža s hovädzím mäsom a lopúchom | Mangová ryža | Ananásová vyprážaná ryža
[Rezance] Banketové rezance | Kalguksu s mušľami | Sujebi s perillou | Golbaengi Somen | Pikantné rezance | Plánované Samgyeopsal Bibim Udon | Jajangmyeon s bravčovým bruškom
[Víkendová špecialita] Sušené žaluďové želé | Morský palacinka | studený ženšen so sójovou omáčkou | Kuracie mäso a omáčka Gangjeong | Dusená chobotnica s nožičkami | Dusená chobotnica s nožičkami a bravčovým bruškom | Dusené bravčové bruško
ČASŤ 4 Okju Bupyo Pravdepodobné jedlo 10
Kodari Gangjeong | Dakbokkeumtang | Korenený krab | Grilované bravčové rebrá | knedličky | Dusené Galbi | Japchae | liečivá ryža | Kimchi dusené bravčové mäso | šliapané mäso
5. ČASŤ Svetové Jednoduché Kimchi 10
príloha | Kimči z mladej reďkovky | reďkovka | vodné kimči | Kkakdugi | zmiešané | Uhorkové Sobagi | Kimči z listov sezamu | Kimči z zelenej cibuľky | Kimči z póru
ČASŤ 6 10 pochúťok, ktoré milujú deti aj dospelí
Tteokbokki | Morské plody Tteokbokki | Ružové Tteokbokki | Sikhye | Taiyaki | Sendvič Monte Cristo | sladká kukurica | Mac and Cheese | Zemiakovo-syrové vafle | 3 druhy gangjeongu (vlašský orech, pekanový orech, mandľa)
INDEX
